GuruPendidikan.Com – Maltosa merupakan jenis gula sederhana disakarida yang dihasilkan dari proses pemecahan amulim atau pati oleh enzim amilase. Maltosa juga disebut dengan gula gandung, C12H22O11, disakarida yang berisi dua molekul glukosa gula sederhana. Maltosa dihasilkan oleh hidrolis pati oleh enzim amilase, misalnya biji berkecambah “seperti jelai” dan dengan pemecah pati dan glikogen selama dalam
↧